ゆきひら鍋
「ゆきひら鍋とは」
漢字で書くと「行平鍋」、「雪平鍋」となる日本古来の伝統的なお鍋です。名前の由来には諸説あります。 平安時代、在原業平の兄・行平が海女に海水から潮を汲ませて焼いた故事から来たという説、打ち出し模様が雪のように見える事から来たという説などなど。京都活具では、「ゆきひら鍋」と表現したいと思います。 「ゆきひら鍋」は、日本では、お湯を沸かしたり、ちょっとした煮物・炊き物に非常に便利で、調理道具の中でも使用頻度が非常に高い道具と考えています。
日本古来のお鍋を京都活具が作りました。 和の職人さん達をはじめ、長く愛されつづける「ゆきひら鍋」の魅力をご紹介させていただきます。
【愛されるポイント】
アルミは、鉄やステンレスよりも軽いので、長時間持っても疲れにくいです。また、熱の伝わりも他の金属と比べて非常に速いので、さっとお湯を沸かしたい時にも便利です。
日本発祥の技術「アルマイト加工」。アルミニウムの表面に電化処理を行い、酸化アルミニウムの皮膜を精製させる事により、耐久性・耐蝕性を高めています。当商品は、日本国内にてアルマイト加工を行っておりますのでご安心下さい。
板厚が2mmと、安価なゆきひら鍋と比べると1.2倍～2倍の厚みがあります。食材に熱が柔らかく入るので、食材の内部までしっかり熱が入ります。また、蓄熱性・保温性に優れ、冷めにくいといった利点もあります。
「ゆきひら鍋」の最大の特徴。「打ち出し加工」これは単なる模様ではありません。叩く事により、アルミが凝縮し、引き締まり、耐久性が格段にアップします。また、火の当たる表面積が多くなる事により、熱の伝わりを速くする役割もあります。安価なゆきひら鍋の打ち出し模様と比べてみて下さい。全然違うでしょう？
「ゆきひら鍋」の第2の特徴。「木柄」ここにもこだわりました。 よく見る「ゆきひら鍋」の「木柄」。人口的に光って趣きが無いと思いませんか？ 折角の「木」を使っているのに「木目」が無いのは寂しくありませんか？ 京都活具の「ゆきひら鍋」の木柄は、高級家具でも用いられる「オーク」の無垢材を使用しました。 木目が出やすいオークなので、一つ一つの「ゆきひら鍋」が一点物です。職人が使い込んだようなヴィンテージ感を醸し出します。勿論、使い込む程、味わいが出てきます。また、ピカピカ光るウレタン塗装ではなく、仕上げは、「蝋引き」という仕上げを行い、木の風合いはそのままに、耐久性・耐水性を高めています。
「ゆきひら鍋」の第3の特徴。「注ぎ口」非常に迷ったのですが、プロの意見も参考にして設計致しました。 左側の注ぎ口は、ある程度一気に注げるように広めの注ぎ口に致しました。右側の注ぎ口は、所謂「からす口」。細かく注げるので、最後の調整に便利です。
専用箱に入っております。 ギフトボックスにもお使いいただけます。
NEW IHゆきひら鍋16cm ●材質：アルミニウム、ステンレス鋼、木製(天然木) 板厚:2.2mm(はり底含まず) アルマイト(表面加工) ●サイズ : 33 x 17.8 x 11 cm ●重量：355 g ●容量：1.3 L ●JAN:4580047177003
IHゆきひら鍋18cm ●材質：アルミニウム、ステンレス鋼、木製(天然木) 板厚:2.2mm(はり底含まず) アルマイト(表面加工) ●サイズ :35×20.5×12.5cm ●重量：465g ●容量：1.8L ●JAN:4580047176563
IHゆきひら鍋20cm ●材質：アルミニウム、ステンレス鋼、木製(天然木) 板厚:2.2mm(はり底含まず) アルマイト(表面加工) ●サイズ :37.5×23×12.8cm ●重量：520g ●容量：2.6L ●JAN:4580047176570
